PEBROT JALAPEÑO (40 llavors aprox) (Llavors del projecte: Les Refardes)
Capsicum annum
Ref. 771
El bitxo jalapeño fa uns fruits ferms, aromàtics, de bon gust, carnosos i allargats, d'uns 7 cm de llarg i voltant d'uns 3cm d'ample a la base.
Es poden consumir tant abans com després de la maduració; És mitjanament picant, entre 2.500 i 8.000 punts en l'escala Scoville, tot i que la intensitat del gust depèn en gran mesura de les característiques del terreny i del maneig. Bona part de la capsaïcina, l'alcaloide que provoca la picor, es concentra a les venes i a les llavors; aconsellem retirar-les abans del seu consum, així aconseguim un sabor més delicat.
Una part important de la producció total es destina a l'assecat, es coneix com a Xile chipotle (del náhuatl chilpoctli, que significa "bitxu fumat").
El nom de jalapeño es deu al centre tradicional de producció, la ciutat mexicana de Xalapa, a l'estat de Veracruz. Només a Mèxic es dediquen més de 6.000 hectàrees a la producció d'aquest tipus de pebrot, principalment a la regió de la conca del riu Papaloapan,
Sembra: fer planter ben entrada la primavera, per trasplantar a 60-80cm.
Lloc i any de producció: Aurora del Camp, El Masnou (Maresme), 2023.
Aquest lloc web emmagatzema dades com galetes per habilitar la funcionalitat necessària de el lloc, inclosos anàlisi i personalització. Podeu canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar els paràmetres per defecte.
Les cookies necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes galetes.
Personalització
Les cookies de personalització permeten a la pàgina web recordar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l'aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en la qual vostè es troba.
Anàlisi
Les galetes estadístiques ajuden als propietaris de pàgines web a comprendre com interactuen els visitants amb les pàgines web reunint i proporcionant informació de forma anònima.
Marketing
Les cookies de màrqueting s'utilitzen per rastrejar als visitants en les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valuosos per als editors i tercers anunciants.
