TRUITA D'ORTIGUES
-
TRUITA D'ORTIGUES
-
Ingredients
. 1 manat d'ortigues
. 4 ous
. 2 alls
. oli
. sal
Procediment
Netegeu les ortigues amb cura. Retireu-ne les tiges més gruixudes. Procureu emprar plantes encara sense flor, perquè si no van caient llavors pertot arreu. Fregiu-les en una mica d'oli juntament amb un parell de grans d'all tallats ben petits.
Afegiu-hi els ous prèviament batuts i procediu com en qualsevol truita. Us sorprendrà el seu gust fi. L'ortiga és estimulant del sistema digestiu, astringent i vasoconstrictora, depurativa i rica en ferro.
-
Atenció: poseu-vos sempre guants per manipular les ortigues! Diuen que quan són collides ja no irriten tant... però val més ser prudent.